Gary Lee (trái) và Eunice Leow đang làm việc để giảm chất thải thực phẩm ở Singapore. Nhiếp ảnh: Pang Xue Qiang.

Hai lần một tuần, Gary Lee rời một trung tâm chăm sóc ban ngày gần nhà để thu gom thức ăn thừa. Li, 36 tuổi, quản lý của một công ty vận tải, thường nhận được hai hộp cơm, súp rau, một hộp cá tuyết và nước sốt chăm sóc ban ngày. Ông tin rằng những thực phẩm này là đủ cho một gia đình năm người ăn chín bữa trong ba ngày.

Li là một người Singapore làm việc một mình để giảm chất thải trong thành phố. Singapore đã tạo ra 763.000 tấn chất thải thực phẩm trong năm 2018, tăng 34% so với năm 2008. Tỷ lệ thu hồi chất thải thực phẩm vẫn còn rất thấp, không quá 17%.

Mặc dù chính phủ cho rằng nhà bếp thực sự là vì lý do dân tộc, những hành động như Li đang gia tăng. Họ thu thập và tìm giải pháp để tránh lãng phí thực phẩm thông qua các phương tiện truyền thông xã hội, chẳng hạn như thu thập thực phẩm sống và chế biến, sau đó sử dụng hoặc tặng chúng. Chăm sóc ban ngày thông qua Đội cứu hộ thực phẩm Singapore. Nhóm liên lạc thông qua ứng dụng trò chuyện Telegram, chuyên về thức ăn thừa trong các quán bar và sự kiện.

Mỗi ngày, các thành viên trong nhóm sẽ tiết lộ thông tin về lượng thức ăn thừa mà họ biết và hy vọng rằng người dân địa phương có thể tái chế chúng. Nhóm bắt đầu làm việc với 10 thành viên vào năm 2017, và hiện có 2.540 người.

Den Teo, người sáng lập và quản trị viên của nhóm, nói rằng ông đã tạo ra một nền tảng cho người Singapore để trao đổi thông tin về thức ăn thừa và thức ăn thừa. Khi anh tìm thấy rất nhiều thực phẩm tại các cuộc họp, sự kiện và đám cưới lãng phí.

Ông quan sát những nỗ lực tương tự ở trường đại học, chẳng hạn như cho sinh viên ăn thức ăn thừa vào cuối. Tin tức này là miễn phí, nhưng không có tin tức nào để làm trên toàn quốc, vì vậy Teo, một kỹ sư máy tính ở độ tuổi bốn mươi, đã tìm ra giải pháp.

“Đôi khi chúng tôi có rất ít thức ăn, vì vậy chúng tôi có thể tặng nó cho những người làm từ thiện, nhưng nhân viên cứu hộ có thể ăn hoặc phân phát cho người quen. Khi thấy thực phẩm vẫn còn được sử dụng và không bị loại bỏ, anh ấy nói. Ông nói .

Công nhân nhập cư ở Singapore ăn trưa trên đường phố Hình ảnh: Dự án Chulia .

Loại và số lượng thực phẩm thay đổi mỗi ngày. Một lần, các tình nguyện viên nhặt một chiếc túi lớn từ một nhà hàng Gạo. Teo nói: “Họ đã lấy lại, nấu chín, thêm trứng, rau và thịt, làm một bữa ăn ngon và phân phát cho những người lao động nhập cư trên trang web việc làm. “Họ thường nói về sự cố có thể mang lại nhiều thức ăn và sẽ có người chờ đợi. Người phụ trách một trung tâm chăm sóc ban ngày nói rằng kể từ khi có người đến ăn, anh ta không phải để lại thức ăn thừa.

— Làm việc và Không phải lúc nào cũng suôn sẻ. Vào tháng 3, Teo đã gặp Eunice Leow, 39 tuổi, người sắp kết hôn. Cả hai đều là thành viên của nhóm không thải và không từ chối. Leow muốn giữ lại phần còn lại của cuộc hôn nhân, nhưng không biết làm thế nào. — – “Teo biết tôi, nói về những gì anh ấy đang làm và hỏi tôi có muốn tham gia nhóm này không. Tôi nói: “Tất nhiên, tôi” hạnh phúc “, Liu nhớ lại .

Vào ngày cưới, cô ấy chọn bữa trưa và bữa tối tự chọn tại khách sạn, tiệc buffet tại nhà ăn và bao bì thực phẩm tiện lợi tại quán cà phê Hai tình nguyện viên chờ đợi để lấy đi thức ăn thừa. Cô dâu và chú rể vui mừng không lãng phí thức ăn thừa trong đám cưới, nhưng khách sạn và quán cà phê dường như không muốn đi du lịch, và khách sạn cũng yêu cầu các tình nguyện viên ký một lá thư. Hãy chắc chắn rằng bạn không phải chịu trách nhiệm khi có sự cố xảy ra với cơ thể của bạn. Hai nơi không hợp nhất. Có vẻ như họ thà lãng phí thức ăn hơn là để thức ăn một mình. Cô nói: “Mọi người đang đóng gói và mang chúng về nhà.” Phản ứng của các khách sạn và quán cà phê cho thấy việc quản lý thức ăn thừa. Các nhà chế biến thực phẩm, ngay cả những người muốn quyên góp thay vì vứt đi, có thể không làm như vậy. Vì lo ngại về những rủi ro tiềm ẩn, Daniel Tay, 41 tuổi, đã đưa ra một kế hoạch giải cứu thực phẩm cho thực phẩm (chủ yếu là trái cây và rau quả) và đề xuất một giải pháp: chính phủ ban hành các quy định để bảo vệ các khoản đóng góp còn sót lại Công ty thực phẩm. Quan sát, nếm và ngửi trước khi ăn. Nếu các quy tắc được tuân thủ nghiêm ngặt, nó sẽ an toàn. Chúng ta phải học cách chịu trách nhiệm cá nhân nhiều hơn đối với thực phẩm.

Thượng nghị sĩ Anthea Ong đã đưa ra một đề nghị tương tự tại Quốc hội Singapore vào tháng Hai. Cô đề nghị sửa đổi luật để tăng chi phí khởi nghiệpNgoài ra, họ phải tìm các lựa chọn khác và khuyến khích các công ty quyên góp các vật liệu dư thừa, chẳng hạn như cắt giảm thuế.

Tự xưng là “feegan” (chỉ những người ăn và sử dụng thức ăn thừa, chất thải), vận hành Cứu hộ thực phẩm SG. Các tình nguyện viên của nhóm đi đến chợ bán buôn để thu thập các loại trái cây và rau quả chưa bán và đưa chúng đến một tủ lạnh công cộng, nơi mọi người có thể lấy chúng miễn phí. Nhóm của Tay đã thu thập hơn 100 tấn rau quả năm ngoái.

“Đây chỉ là phần nổi của tảng băng. Chúng tôi chỉ có thể đối phó với một số loại trái cây và rau quả, nhưng có một số thức ăn thừa khác, chẳng hạn như rau và thịt. Ông nói:” Thực phẩm nấu chín, thực phẩm đóng hộp, thực phẩm hết hạn và thực phẩm đã hết hạn. Tai “Chúng tôi chỉ tập trung ở một số cửa hàng. Có tính đến số lượng thị trường trên cả nước, lượng thực phẩm bị lãng phí”, Tai nói. – Đội cứu hộ thực phẩm SG thu thập rau và trái cây, sau đó phân phối chúng vào tủ lạnh công cộng, nơi người dùng có thể sử dụng miễn phí. Ảnh: Facebook .

Bà Ong đánh giá cao công việc của đội cứu hộ thực phẩm, nói rằng nó phản ánh sự thay đổi trong suy nghĩ của Singapore. Cô nói: “Tôi nghĩ rằng ý thức của mọi người đang thay đổi từ” Tôi sẽ không lãng phí thực phẩm “sang” Tôi sẽ mua đủ thực phẩm. “

Khi mọi người tự kinh doanh thực phẩm của mình, bao gồm cả bán thành phẩm, mọi người đang nổi lên Xu hướng. Hoặc các mặt hàng đã hết hạn. Mọi người đăng trên Facebook những gì họ không còn muốn và hy vọng được liên lạc với họ.

Trên nhóm Facebook, họ cung cấp ngũ cốc, bột yến mạch ăn liền, sô cô la, cá ngừ đóng hộp, Một số hạt đã hết hạn, nhưng một số người vẫn còn có chúng. Tai nói rằng các sản phẩm đã hết hạn có thể được bán, nhưng điều đó không có nghĩa là họ có thể được tiêu thụ. Đây cũng là lúc mọi người nhận ra rằng luôn có người muốn bạn Những thứ cần vứt đi. “

Hồng Hạnh (theo SCMP)