Neel Butala, bác sĩ tim mạch tại Bệnh viện Đa khoa Massachusetts ở Boston, Massachusetts, đã mô tả những trường hợp tử vong do tiêu thụ quá nhiều cam thảo trong số ra ngày 24 tháng 9 của Tạp chí Y học New England. – “Ăn một lượng nhỏ cam thảo cũng sẽ làm tăng huyết áp một chút”, Batara nói: “Người công nhân xây dựng 54 tuổi chết vì thiếu dinh dưỡng. Tim anh ấy ngừng đập do một túi rưỡi kẹo cam thảo đen mỗi ngày. Nó đã được một vài tuần vào năm ngoái.

Kẹo cam thảo đen. Ảnh: AP

Axit glycyrrhizic, được tìm thấy trong cam thảo đen và nhiều loại thực phẩm. Các chất bổ sung có trong chiết xuất rễ cam thảo có thể gây thiếu hụt kali và mất cân bằng khoáng chất, chủ yếu là chất điện giải.

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cảnh báo rằng ăn 57 gam cam thảo đen mỗi ngày trong hai tuần có thể gây rối loạn nhịp tim, đặc biệt đối với người trên 40 tuổi. Lấy ví dụ như Bia Bỉ, “Robert Eckel, bác sĩ tim mạch tại Đại học Colorado, cựu chủ tịch trường Cao đẳng Tim mạch Hoa Kỳ.

Một bệnh nhân đột quỵ không rõ danh tính đã ăn trưa tại một nhà hàng thức ăn nhanh. Các bác sĩ phát hiện ra rằng nồng độ kali của cô ấy thấp đến mức nguy hiểm, dẫn đến Rối loạn nhịp tim và nhiều vấn đề khác. Nhân viên y tế tại chỗ đã tiến hành các biện pháp sơ cứu nhưng đã tử vong vào ngày hôm sau.

FDA cho phép hàm lượng axit glycyrrhetinic tối đa trong thực phẩm là 3,1%, nhưng nhiều sản phẩm cam thảo khác không công bố điều này Butala cho biết, hàm lượng các chất trong thực phẩm. Các bác sĩ đã báo cáo điều này với FDA, với hy vọng nâng cao nhận thức của mọi người về nguy cơ tử vong do ăn cam thảo. – – Hồng Hạnh (AP)